《人在食戟,未婚妻绘里奈》第二十五章 分子料理的优劣! 免费试读
穿着白色厨师制服的薙切爱丽丝可爱地眨了眨眼睛,把这道法式甜点带到了餐厅。
陆羽拿起刀叉,切下Shuffley蛋糕的一角品尝。
在陆羽切沙狐糕的瞬间,我看到沙狐糕很有弹性,软软的糕弹回了手里的刀叉。
看到这个,陆羽有点惊讶。他切完沙狐球蛋糕后,咬了一口。他只觉得充满了甜蜜和丰富。这种甜点不是普通的法式沙狐球,而是改良的甜点。
“其实有两种奶油,普通奶油和山药慕斯,利用山药的味道来中和过多的甜味,口感更丰富。”
“奶油上的红糖珍珠只是表象。它们是由各种水果制成的。这是分子料理的用途吗?水果的香味非常适合做蛋糕。”
陆羽细细品味。吃薙切爱丽丝菜就像挖宝一样,不断会有惊喜。
陆羽品了几口之后,放下刀叉,客观地评价道:“神奇又有创意的料理,爱丽丝,你的厨艺又进步了,我给你打A分。”
等等!
陆羽这个法国菜班,只给了一个A,那就是薙切爱丽丝。
闻言,薙切爱丽丝白皙的脸上浮起甜蜜的笑容,她的眉眼弯弯,嘴角翘起,显然很开心。
薙切爱丽丝用甜美的声音说:“姐夫真有眼光,谢谢。”
她有明亮的眼睛,上翘的嘴唇和非常愉快的心情。
陆羽有一会儿,薙切爱丽丝的菜确实是b班所有学生中最好的。陆羽环顾四周,我看不出薙切爱丽丝的爪牙们的柴房很酷。
但是陆羽并不在意,继续复习其他同学的厨艺。
很快,B班所有同学的菜都复习完了。
“今天的法国菜课就到这里。下课了。”
陆羽说着,起身离开了茶水间。
学生们都松了一口气。陆羽虽然只是助理讲师,但气场丝毫不亚于Chapel,能指出学生烹饪中存在的问题,让他们都倍感压力。
课程结束,陆羽起身离开餐具室。
这时,薙切爱丽丝追上陆羽,小跑着跟在陆羽后面,说:“姐夫!等等我!”
陆羽慢点,薙切爱丽丝跟在后面,她笑得像只狐狸。
“怎么了?”陆羽问道。
薙切爱丽丝吐出舌头:“我只想和你谈谈烹饪。我今天的菜好吃吗?”
“嗯,是的,是同年级学生中最好的,这也是我给你打A分的原因。”
薙切爱丽丝转过眼睛,试探性地问道:“那么...谁比Julienne做的菜更厉害?”
薙切爱丽丝为了在厨艺上超越热内,一直在和热内暗中较劲。
陆羽稍微犹豫了一下,他说:“爱丽丝,其实你很有潜力,但是你太局限于分子料理了。现在你不是伊琳娜的对手。”
作为一名厨师,薙切爱丽丝在烹饪方面的天赋是毋庸置疑的,她被称为分子烹饪的天才。
然而,让陆羽遗憾的是,薙切爱丽丝过于痴迷分子料理,虽然她的料理很有创意,但对于料理本身应该传达的精神却鲜有研究。
否则,以薙切爱丽丝的天赋,他绝对会成为顶级厨师。
听到/
陆羽突然停了下来。
薙切爱丽丝措手不及,撞到了……的背上。陆羽只觉得背上有一种柔软细腻的触感,然后他看到薙切爱丽丝的红脸遮住了她厨师的衣服,脸上带着尴尬的表情。
陆羽挑挑眉毛:“我只是客观评价。你在用球打人吗?是不是太多了?”
“什么?”薙切爱丽丝眨了眨眼睛,有点可爱,没听懂陆羽。
陆羽别逗她了,继续走。
薙切爱丽丝很快跟上了陆羽的步伐,像跟班一样跟着他。
“你和我在一起做什么?”
“哼,这条路不是你家的,所以我就跟着你。怎么了?”
薙切爱丽丝的回答有点幼稚。
陆羽她逗我笑,不再说话,继续往前走。
走着走着,薙切爱丽丝忍不住了。她没有称呼陆羽姐夫,而是严肃地问道,“陆羽小君,为什么说我太局限于分子料理了?”
薙切爱丽丝有点不服气,但她非常清楚陆羽的实力,连库切爷爷森扎蒙都夸过陆羽。
而且,陆羽也知道伊琳娜的厨艺水平,对他们厨艺的评价也是公正的。
陆羽沉默了一会儿。
事实上,分子料理在日常生活中的应用并不少见。
比如中国烹饪中豆腐的做法类似于分子烹饪的原理:将大豆形成的蛋白质胶体加入凝胶,中和蛋白质的表面电荷,然后将蛋白质和其他截留物质沉降成固体,成为豆腐。
还有孩子们喜欢吃的棉花糖。它们是蔗糖的碎片,被加热成液体,然后通过离心力被拉成糖丝,最后聚集在一起成为一团棉花糖。
这类似于分子料理的应用。
陆羽幽幽道:“分子料理虽然好,但对你的限制也很大。如果不允许你在特殊的环境下使用这些精密的仪器,你还能做出如此美味又有创意的菜肴吗?”
薙切爱丽丝的嘴微微张开,她的脸颊在思考,她的表情很可爱。
“况且,你过于依赖先进的技术和仪器,忽略了美食本身所传达的精神。做饭不能只靠冷机。”陆羽已添加。
薙切爱丽丝撅着嘴,虽然她不想承认,但是陆羽的评价真的很客观,这让她无法反驳。
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