《紫色曼陀罗》各种菜的做法 免费试读
这些是以下章节的材料:
梅菜肉末炒饭的做法
梅菜用清水浸泡30分钟,洗净,沥干,切碎。
把鸡蛋打到碗里,用筷子把它们打碎。
将炒锅放在火上,放油,烧至五成热,倒入打碎的蛋液,翻炒后用铲子打碎,翻炒至熟即可上桌。
锅里再加一点油,烧热,放入肉末,翻炒至变色。
加入葱花和梅子干翻炒3分钟。填写。
米饭鸡肉卷
原材料:
鸡肉卷:2个鸡腿。
调料:
盐、料酒、味精、酱油、黑胡椒碎、蒜、色拉油。
大米:
一小碗米饭,虾,切碎的胡萝卜,切碎的洋葱和少许帕尔马干酪。
练习:
1.2个鸡腿。
2.把鸡腿去骨,拍掉。
3、鸡腿肉放入容器中,加入盐、味精、酱油、料酒、蒜、黑胡椒、色拉油拌匀,腌制1小时以上。
4.将腌制好的鸡腿肉卷在锡纸上。
5.用锡纸把鸡肉卷卷起来,扎紧。烤箱185度烤20分钟,取出晾凉。小心打开锡纸,将鸡肉卷切成段。
6.将米饭放入碗中,加入炸虾、胡萝卜粉和洋葱粉,加入帕尔马干酪拌匀。
烤南瓜奶酪
练习:
1.压碎饼干,拌入融化的黄油。
2、放入模具,模具底部用锡纸包紧,放在一边开始打芝士。
3、奶油芝士打发至光滑无颗粒,加入糖拌匀。
4.加入枫糖浆,搅拌均匀。
5.加入1个鸡蛋,搅拌均匀。
6.加入南瓜泥拌匀(南瓜去皮切片,微博8分钟,取出压成糊状)。
7.加入肉桂粉和杜军李娇葡萄酒,混合均匀。
8.倒入铺有饼干底的模具中,烤箱150度烤60分钟,取出放凉。冷藏后味道更好。
冰淇淋雪糯米糕
材料:糯米粉120克、玉米粉30克、白糖20克、清水150毫升、冰淇淋适量。
练习:
1.准备好主材。
2.将糯米粉、硫酸钠和白糖混合,加入适量的水。
3.搅拌均匀,形成流线型面糊。
4.盖上保鲜膜,入锅蒸20分钟左右至熟。
5.蒸好的糯米浆放入冰箱冷藏备用。
6.取少量糯米粉放入干净无水无油的不粘锅中,小火慢煎。
7.取一个凉透的糯米团,在案板上撒一点熟糯米粉,擀成饺子皮。
8.挖一块冷冻冰淇淋放在中间。
9.然后闭上嘴,把它倒过来。
10、可以在下面垫一张蛋糕纸,然后放入冰箱冷冻一点!
练习:
1.称取所有材料,倒入面包机除黄油外的内桶中,选择好发面工作档和面团。
2.20分钟后,放入黄油,继续揉面团。
3.第一次发酵至原来大小的两倍,用手轻轻挤压面团,消除气泡。
4.取出面团,分成需要的份数,揉成圆形,中间发酵15分钟。
5.将发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形,从上到下稍微收两边。擀好后,合上嘴,揉成圆柱形的面团。
6.将成型的面团放入烤盘,发酵至2倍左右,约35分钟。
7.用尖刀在面团表面画几道斜切,喷水。(图案最好是7,爆款图案会很好看。)
8.生坯表面筛面粉,烤箱预热,190度,中层,上下火,20分钟。
9.每隔5分钟向烤箱内壁喷水。
10.当面包上色后,就可以烘烤,取出来冷却。
小贴士:
1.注意用蒸汽烘烤法式面包,烘烤时要往烤箱里喷几次水,这样面包表面不会太硬太干。
2.标准的法棍长约76厘米,重250克。还规定斜切必须有7条缝,但是普通家用烤箱比较小,所以这款只能叫mini。
3.刚出炉的面包闻起来很香,是奶油的香味。面包本身的味道只有在完全冷却后才能品尝到。
4、法棍通常是主食,也可以根据自己的口味换一种花样,比如做蒜蓉吐司,或者著名的法式三明治。
5.法棍的起源:流传着两种版本。有人说,拿破仑统治时期,为了方便士兵携带口粮,他命令面包师制作长棍面包,而不是原来的圆形面包,并装在军用裤子里。但有专家对当年的军装进行考证后指出,把法棍放在裤子里明显影响行军,而且摩擦之后,夹杂汗水的面包是否可以食用是个问题。
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