《四合院:开局去当兵》023 八卦炉,刀削面 免费试读
耿火的话,何雨竹记住了。
想做面条,得先解决炉子火的问题。
这个时候签到系统正好可以签出一张图纸。何玉珠接过一看,原来是八卦炉的图纸。他很疑惑,系统给出了解释。
原来这是一种炉子,看起来像古代的高炉,所以叫八卦炉。
灶台采用方形青石,口径巨大,可以装行军锅,火力凶猛,烹饪方便。不过这种灶台比较重,只能放在院子里。
于是,休息的时候,何玉珠就去附近的山头搬石头。
大概搬了两三天就被耿火发现了。他问他:
“你带这么多石头干什么?”
何玉珠道:“我要在院子里另造一个火力更强的炉子。”
耿火看穿了他的心思,天天跟他去搬石头。
巨石搬回来不能直接用,需要修补。好在大营镇有老石匠被请来用锤子和凿子敲,让石头变得规整。
然后,院子里支起了一个形似八卦炉的炉子。
炊事班的人看着道:
“有点像高炉,但也有点像炼铁高炉。”
前几年,我们都看到了很多用来炼铁的土灶。
“好吧!先试试!”
庚火开始让人添柴点燃,火势确实很猛。他叹了口气:
“是炼丹炉!”
八卦炉建好了,已经是星期六了,炉子的问题已经解决了,但是人工的问题还没有解决。何玉珠还在想着做一个简易的面条机,耿火已经拿出了一把弯曲发亮的刀片:
“明天做刀削面!就加个卤!”
何玉珠接过刀片,决定做一个白菜猪肉炖菜。
周末早上,吃完早饭,整个厨房的工作人员开始准备午饭。耿火让他们中午吃大白菜、猪肉、红烧肉和刀削面,于是大家开始忙碌起来,和面、洗菜。
何玉柱和耿把大锅搬到院子里,放在八卦炉上。然后他们点燃八卦炉,往里面塞柴火。
当然是先做饭。
二十多棵大白菜切碎洗净,然后放进菜盆里。
两斤猪肉被切成了肉末。
各种葱花蒜瓣都准备好了。
何玉珠开始烧油了。油热了以后,他先把肉末放进锅里,然后翻炒。当肉末煎成金黄色时,他加入葱、姜、蒜和白菜。
然后,拿一把大铲子,继续搅拌。
不一会儿,香气飘离铁锅,四处飘散。
很多战士闻到香味,发现是炊事班在院子里做饭。路过的潘雄岳也进来了。看到这个露天八卦炉和大铁锅,他突然好奇地问道:
“你打算怎么办?”
“管事,我们炊事班中午要做白菜猪肉红烧肉刀削面。”耿火回答道。
“嗯?”
潘雄岳又惊又喜,连连说道:
“不错,不错,看来何玉柱同志给你带来了很大的变化。我看好你,以后给我和连长做碗。”
旁边的士兵也惊讶道:
“刀削面?还是白菜猪肉卤汁?”
“好家伙,今天放假吗?”
消息不胫而走,很快就有一群人开始在院子里围观。此时,大铁锅里的白菜和猪肉已经装满了水,正在冒泡。当然,如果有汤的话,卤籽就更好了。
卤汁做好之后,炊事班就和齐新一起把大铁锅搬下来,把白菜和猪肉的卤汁倒进菜盆里。
然后,再放入炒锅,加水,准备煮面。
后厨里,面已经做好了,够100人吃的面摆满了案板。为了方便,何玉珠还特意找了一块放面团的板子。
水烧开后,在众人的围观下,何玉珠开始唰脸。
只见他右手拿着刀片在面团上上下下,突然一条条柳叶般的面条飞了出来,掉进了大铁锅里的水里。
突然,在场边的一些士兵眼眶湿润了。他们已经很久没有吃过家乡的面条了。
其他士兵就是为什么雨柱的技术屡被叫好。
切面条比面条快多了。不一会儿,大铁锅里的面就满了,八卦炉的火力更猛了。不到一两分钟,锅里的面就熟了。
他旁边的士兵早就蠢蠢欲动了。
炊事班的士兵连忙喊道:
“排队,排队!”
“一个班一个班,肯定有。”
煮好的面条被旧的大栅栏捞到饭盆里,一旁的炊事班战士倒了三四勺白菜和猪肉卤汁,然后用大铁勺搅了几下,示意旁边的人可以端走了。
排在最前面的士兵双手抓住铁盆,试了试,但这是一个令人惊讶的结束方式:
“好重啊!”
这边拿一壶,那边就准备好下一壶。
八卦炉火力全开,锅里的刀削面很快就熟了。到了第七、第八锅的时候,案板上的面团已经换了七八次,左臂开始发麻。
结果,这时有个士兵眼热,问道:
“老师,我能砍几下吗?我在山西省,技术上有杠杆。”
这家伙,你是东北人吗?
既然有人愿意砍,何玉柱自然退位让位。没想到山西省的小兵上手也是嗖嗖的,技术一点不比何玉珠差。
他们立刻纷纷欢呼起来。
此时,两碗刀削面也被送到了连长田满农的办公室。
闻着碗里卤的香味,看着裹在面上的白菜和猪肉末,田曼农惊呼道:
“到底是怎么回事?谁让开了?”
他以为炊事班给了他一个小炉子。
结果送饭的炊事兵回答:
“连长,这是我们炊事班今天中午做的,没开小灶。”
“啊!”
田满农也是惊呆了。他不知道炊事班的德行。他厌倦了一日三餐。今天,太阳从西边出来了。
田满农挥手让厨师下台,然后拿起筷子尝了起来。
眼睛都亮了!